Les glaces, les granite et les gâteaux racontent, à travers le goût et la texture, toute la passion artisanale avec laquelle ils sont réalisés. Les produits ne sont pas simplement consommés, mais lentement savourés afin de saisir chaque infime sensation et d’ainsi vivre une expérience de très haut niveau.
Tout commence par la recherche de matières premières de haute qualité.
Lait d’alpage exclusivement italien, noisettes piémontaises, pignons de nos terres, café moulu torréfié, chocolat noir émietté à la main. Ce sont quelques-uns des ingrédients qui rendent la gelato Nivà si unique.
Les fruits de saison ont toujours une grande importance dans la carte des goûts et certaines variétés sont à km0, sélectionnés directement auprès de petits producteurs qui fournissent des variétés particulières et savoureuses : la poire Burè Roca, les prunes Ramassin, les pêches de vigne blanche… Les granite sont également préparés uniquement avec des fruits frais et des herbes fraîchement cueillis, transformé en infusion comme la menthe, ou en sirop comme les fleurs de sureau.
